廚房油煙凈化器的維護技術
很多人認為只要安裝上了廚房油煙凈化器便可以高枕無憂，其實不然，只有日常注意油煙凈化器的維護管理，它才能發揮最大的作用，使用才會更安全，使用壽命才會更長。
油煙凈化器設備并不是安裝好以后算完工，需要日常維護效果和質量才會更有保證！油煙凈化器清洗和維護也是非常關鍵的一個環節，如果日常維護不到，油煙凈化器的工作效率也會大大下降的。
在餐飲工程實際應用中有大風機配小設備(煙氣流速過快,停留時間短,導致凈化效率下降)或小風機配大設備(導致排煙不暢)的現象。油煙凈化器的油煙凈化效果不應簡單看成僅僅是油煙凈化設備的問題,而是一個工程問題,應通過提高工程化水平,不斷提高油煙凈化設備的效果和應用水平.可以在油煙凈化設備安裝較為普及的城市,環保監管工作的重點應及時從重安裝轉移到重運行上來.通過加強對設備運轉的日常監督管理,加大執法力度,提高油煙凈化設備的正常運轉率.各地應鼓勵油煙凈化器設備生產廠家建立油煙凈化設備運營公司,代理多家產品,專業負責油煙凈化設備的維護和運行.飲食業業主與運營公司或生產廠可簽訂服務合同,明確分工和責任,以有利于將油煙凈化設備的運行管理落到實處.
根據廠家規定：油煙凈化器2-3個月必須清洗一次設備的內部單元，但是是根據實際使用來講，有些凈化器可能半年只需要清洗一次，因為這些飯店的油煙量比較小，設備的出口基本上沒有油煙排出。
而有些必須1到2個月就得清洗一次設備內部結構，比如川菜、粵菜、燒烤，因為這種油煙濃度比較大，凈化器用一個月出口就開始有油煙排出。現在的靜電油煙凈化器比較好維護，是因為設備的所有靜電單元各自有各自的抽屜式滑行軌道，很方便拆裝維護。
我們清洗油煙凈化器內部蜂窩管狀單元的時候，一定要用1:10比例的火堿水先靜泡20分鐘左右，再用清水沖刷干凈，晾干靜電單元再把靜電單元裝回原來的位置中，即可使用。
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