成都溫江區在餐飲店全面推行油煙凈化器和油水分離器的安裝
近日，溫江區市場和質量監督管理局打造的南熏大道三段餐飲示范一條街、柳南六路餐飲示范一條街正式掛牌。掛牌當日周邊群眾紛紛豎起大拇指點贊，說“以后吃飯就去示范街，安全放心”“用餐就奔笑臉去”。
一是領導重視、及早部署。為了做好“小餐飲示范街”打造，我局高度重視,成立了領導小組，對餐飲科、柳城市場和質量監督管理所進行了責任分工。同時與柳城街道辦事處、和平社區、萬盛社區建立了協調溝通機制，確保打造工作順利進行。
二是明確標準、提檔升級。南熏大道三段、柳南六路位于溫江大學城核心區域，轄區內餐飲業態多、經營現狀參差不齊，為此溫江區市場和質量監督管理局專門制定了餐飲店的標準。明確“明廚亮灶”是創建基礎，各店鋪要做到“食材來源可追溯、加工過程全透明、食品安全有保障”的要求，同時出資10萬元為每家餐飲店制作“食品安全信息公示欄”，做到證照公示、食材來源公示、食品安全等級公示、廢棄物處理信息公示、監督管理公示、抽檢信息公示、健康證公示、廚房管理制度公示。在餐飲店全面推行油煙凈化器和油水分離器的安裝。
三是探索全方位、全時段、零死角餐飲監管模式。溫江區市場和質量監督管理局針對監管人員少、監管對象多、餐飲店變化快的問題創新監管模式，探索巡查服務外包。由社區工作人員對轄區內餐飲店進行巡查，每月向市場和質量監督管理局報轄區內餐飲店的增減和日常制度落實情況，遇有違法違規和有重大食品安全隱患及時報送，局派執法人員到現場核實和處置。餐飲店夜間是違規加工的重點時段，我局要求餐飲店“明廚亮灶”安裝夜視攝像頭，同時保留記錄2個月便于執法人員查看。
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