2018年餐飲行業關于安裝油煙凈化器的消費者購買能力分析
餐飲油煙凈化是所有餐飲必須落實國家政策以及條款規定所執行的事情，關乎著我們所有大眾的環境與健康，而在所涉及推廣的過程里面，很多餐飲老板對油煙凈化的理解并不多，所以導致推廣的時候遇到阻力，但是在國家相應法規下面又要必須執行，而這個自相矛盾的問題，主要在于餐飲行業者，對于這些基本硬件的投入的預算以及后期所形成的成本沒有一個具體的數據。
作為油煙凈化的企業人群，應該站在不同角度考慮消費者的想法，給予正確的數據引導，給予消費者分析，才能真正推廣好油煙環保的項目。奇博士為大家做以下參考數據來分析，各類型餐飲〔因餐飲大小不同〕所形成的油煙排放量的大小不同，所以應配置出具合理的油煙凈化系統而形成的不同費用。
表1 各類油煙處理凈化參考價格
| 類別 | 灶頭數/個 | 處理設備允許風量（?/h） | 處理系統價格/元 |
|---|---|---|---|
| A | 1-2 | 2000-4000 | 25000以下 |
| B | 3-4 | 6000-8000 | 45000 |
| C | 5 | 10000-12000 | 50000-100000 |
| D | 6-7 | 12000-20000 | 80000-120000 |
| E | 8以上 | 20000以上 | 200000以上 |
注：此價格含安裝費、材料費、設備費、運輸費、監測費等，價格僅作為參考資料，可能與市場會有上下浮動，實際價格需根據餐飲各種現場實際情況核算為準！
奇博士根據《飲食業油煙排放標準》的統計數據，目前絕大部分飲食業單位都可以承擔得起油煙凈化設備的投資費用與運行費用。綜合考察了國內幾種油煙凈化設備及系統裝置的費用，價格范圍見表1.還對320家企業進行了歸類統計，假定油煙凈化設備的有效使用年限為3-5年，初裝費與營業額統計結果見表2
表2 部分飲食業油煙處理設備初裝費與營業歸類統計
| 類別 | 計統計企業個數/個 | 平均營業額/萬元/年 | 處理設備價格占3年營業額的百分比% | 處理設備價格占5年營業額的百分比% |
|---|---|---|---|---|
| A | 87 | 88.2 | 0.94 | 0.57 |
| B | 123 | 415.8 | 0.36 | 0.22 |
| C | 62 | 910.8 | 0.18-0.36 | 0.11-0.22 |
| D | 32 | 1605.6 | 0.17-0.25 | 0.10-0.15 |
| E | 16 | 3880.95 | 0.17 | 0.1 |
奇博士同時還比較了全國部分省市的幾種油煙凈化處理價格，結論是幾種油煙凈化在低風量處理時，價格差別比較大，處理10000m³/h以上風量的排放單位時價格相對小。對于10000m³/h風量的排污單位〔月營額額75.9萬〕，采用靜電處理設備，每個月總的運行費用成本約為2500元〔含清洗維護〕 占該類酒家或者酒樓每月營業額的0.33%。這對于排污單位來說是一筆可以接受的費用。總的來說，按照國內目前的油煙凈化治理價格，飲食業單位安裝油煙凈化設備是可行的，市場推廣比較容易切入客戶需求！
近幾年是環保行業快速發展的年頭，隨著國家相關政策的發布，領導班子的要求，各種頒布的法律法規以及餐飲行業人員的意識提高，餐飲油煙凈化行業將引來一個空前的高峰，在改善城市環境，解決油煙擾民問題，避免損害人體健康的同時，還是一片很大的致富藍海！ 歡迎大家的參與，用心做好環保！
