餐飲油煙成北京市主要空氣污染源之一
制定高效油煙凈化設備推動餐飲企業達標排放
香水發膠、餐飲烹調、汽車修理、裝修涂料。最新北京PM2.5來源解析表明，生活源貢獻已和工業源相當。
北京市環境保護局的數據顯示，北京治理大氣污染的措施效果好、力度大。2017年相比2013年，北京市大氣PM2.5的濃度從89.5微克/立方米下降到了58微克/立方米，下降了35.6%，而同時二氧化硫，二氧化氮，PM10等污染物濃度也顯著下降，特別是二氧化硫的濃度，下降了70%以上。
但是北京今后治理大氣污染的過程，仍然艱巨、復雜，復雜到普通市民使用的日用消費品，比如香水、香皂、洗發水、發膠、殺蟲劑，裝修房子，汽車烤漆噴漆，家用燃氣取暖都在排放污染。專家為這些生活中的污染起了一個名字——生活源污染。權威機構測算，生活源對北京PM2.5的貢獻顯著上升，已經占到了12%。
生活源污染排放“鬧得歡”
近五年，北京市空氣質量改善主要是清潔空氣行動計劃中能源結構調整，特別是民用排放源的清潔能源替代，以及機動車污染治理、揚塵管控、工業提標改造等措施共同作用的結果。
“經過2013到2017年這輪大氣污染治理，北京市的大氣污染來源結構也發生了顯著變化。2018年北京市最新的PM2.5來源解析結果表明，從區域和北京市本地的相對貢獻來看，北京市本地排放還是主要的，占到三分之二”，清華大學環境學院教授、大氣重污染成因與治理攻關項目北京市跟蹤研究工作組組長王書肖說，“那么在這三分之二里面，北京市的人為源當中，排序上移動源排第一位，第二是揚塵，然后是工業源、生活源和燃煤源，和2014年的大氣PM2.5來源解析的結果相比，現在北京大氣污染來源結構有“兩升兩降一凸顯”的變化特征。”
王書肖介紹，“兩升主要體現在移動源和揚塵的貢獻率顯著上升，兩降就是工業排放和燃煤源的貢獻率顯著下降。顯著上升的污染來自每個人生活中產生的生活源排放，它的貢獻開始凸顯。所以從過去五年的大氣污染控制的進程來看，北京市空氣質量確實改善了，同時大氣污染的來源也有顯著變化。
2018年北京最新的PM2.5來源解析表明，生活源對北京PM2.5的貢獻占到了12%，已經和工業源處于同樣水平了。所以在2018至2020年藍天保衛戰三年行動計劃里，控制重點不僅僅是工業，更加強調了像建筑涂料的使用以及與每一個人的生活密切相關的餐飲業排放的控制。
一定讓生活源污染“拉清單”
因為生活源約占北京PM2.5來源的12%，所以與2013-2017年清空計劃相比，本次《三年行動計劃》中，對治理生活源提出更具體的措施，而且還針對生活領域污染源提出了減量化發展目標。《三年行動計劃》明確表示，2020年底前，要在北京重點區域，降低洗染行業產生的揮發性有機物，實現揮發性有機物排放量逐年遞減10%的目標，基本完成揮發性有機物年排放量超過25噸的企業清潔生產審核。
王書肖表示，北京市鼓勵相關行業和市民，使用低揮發性有機物建筑類涂料和消費品。特別是在全市房屋建設和維修、市政道路橋梁建設和維護、城市環境綜合整治、鐵路維護等各類工程，使用低揮發性有機物含量的建筑類涂料和膠粘劑。在采購日用消費品的時候，鼓勵廣大市民選擇低揮發性有機物含量的產品。
北京市一、二類汽車維修企業約有兩千多家，主要集中在六環內的2282平方千米內。石愛軍表示，一方面，要督促一、二、三類汽修企業提質增效，達標排放；另一方面，北京市對汽修行業將重點進行分類管理，促進汽修行業提質升級，鼓勵在六環路外建立集中化鈑噴中心。2020年底前，北京市一、二、三類汽修企業完成噴漆污染標準化治理改造，核心區、城市副中心重點區域的汽修企業退出鈑金、噴漆工藝。
很多人可能不太相信，餐飲企業排放的油煙也是北京市PM2.5的主要來源之一。為了治理這個“吃”出來的污染源，2018年1月，北京市環保局和市質監局聯合頒布了《餐飲業大氣污染物排放標準》，新標準規定了餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴（為表征揮發性有機物的指標）三項污染物的排放限值，要求餐飲單位根據自己排放狀況和標準實施時段要求，選擇安裝能夠穩定運行的油煙凈化設備，不能達標排放的要加快整治。
石愛軍介紹，無證無照等違法餐飲清理一批，守法經營升級改造一批，問題突出餐飲單位整治一批。北京還會制定高效油煙凈化設備推廣使用鼓勵政策，探索采取第三方治理模式，推動餐飲企業達標排放。
穿出來的、吃出來的、住出來的、行出來的生活源污染與其他污染源相比，具有點多、面廣、量大的特點，且與日常生產生活密切關聯。“生活源的排放特點決定了它的治理難度是比較大的，而且治理空間也比較窄”，專家認為，需要從政策、標準等多方面施策。北京市也在不斷探索推進新的技術手段、監測手段、政策措施等，也希望社會公眾積極建言獻策、主動參與監督，共同推進治理工作。
