餐飲廚房油煙凈化治理方案
飯店廚房油煙凈化治理方案
1.1 概述
公司生活區廚房里有大小炒爐12只，這些設備在工作過程中會產生一定量的黑色含油煙，煙氣溫度接近常溫。現在該廚房已經將煙氣用管道收集后由抽風機抽出直接排放，煙氣的含油純度比較高，直接排放不但污染了周邊的環境，而且影響生活健康。這些油煙可以通過油煙凈化裝置加以處理凈化，處理凈化率可達95%以上，達到國家排放標準。
1.2 油煙種類、油煙量：
1.2.1 油煙種類：
炒爐在炒菜工程中，散發出來的含油煙氣基本上可分成兩類，一類是在一定溫度下揮發出來的細小油分子團，其粒徑在10ｕｍ以下，另一種是凝結后較大粒徑的液滴，粒徑在10-200ｕｍ之間，對于粒徑在10-200ｕｍ之間的液滴，很容易被濾除，甚至通過較長的管道或一定的空間里，依靠其身重量也會以較快的速度沉降下來；而對于粒徑在10ｕｍ以下的分子團，稱為飄塵或浮游粒子，普通的機械除油煙方法（旋風或水噴淋等方法）對其作用不大，可長期在空氣中飄游而不易沉降，如粒徑為1ｕｍ的飄塵需要20-100天才能沉降下來,小于0.1ｕｍ的超細粒子,甚至需要數年,可繞地球轉而長年不落地.這些飄塵對環境的影響較大，持續的時間較長。對于這些微小的污染物，靜電是最有效的濾除方法。
1.2.2 廢氣量
根據現場收集到的資料和數據可知：廚房中有12臺炒爐，這些炒爐的油煙集中起來，統一由一臺去除油煙設備進行處理，煙氣總量約有450000m³/h。
1.3 設計依據、原則及目標
1.3.1 設計依據
1.3.1.1 《中華人民共和國環境保護法》；
1.3.1.2 《中華人民共和國大氣污染防治法》；
1.3.1.3 GB118483-2001《大氣污染物綜合排放標準》；
1.3.1.4 當地環保局《建設項目環境保護管理條例》實施意見；
1.3.1.5 當地大氣污染排放限值地方標準第二時段二類標準；
1.3.1.6 有關廢氣設計手冊；
1.3.1.7 建設單位提供的設備技術資料參數；
1.3.2 設計原則
1.3.2.1 根據環保要求，保證該項目對企業周邊的空氣環境質量影響在允許范圍內為原則；
1.3.2.2 堅持安全、經濟、適用，并兼顧美觀的設計原則；
1.3.2.3 選擇工藝先進成熟、系統穩定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術；
1.3.2.4 本著對設備、儀表和材料以質量可靠、適用為原則。
1.4 治理指標
1.4.1 煙氣排放出口符合《大氣污染物綜合排放標準》（GB118483-2001）的排放要求，實現達標排放；
1.4.2 符合節能減排、清潔生產的原則，無二次污染；
1.4.3 油煙去除率達到90%以上。
1.4.4 主要技術指標：
最高容許排放濃度（mg/m3） ≤0.8
凈化設備最低去除效率（％） ≥95
處理風量（m3/h） --- 45000
電源電壓（V/Hz） --- 220V～±10%，50Hz
運行噪音（db） --- 靜音
設備風阻（pa） --- ≤100
除煙效率（％） --- ＞95
1.5 治理系統的設計
1.5.1 處理工藝及流程
針對廚房含油煙氣特點及工程要求，治理采用我公司先進的高壓靜電凈化過濾技術，其工藝流程圖如下：
工藝描述：
油煙由風機吸入，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時在高壓發生器的作用下，電場內的空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
設備特點
本的電場使用圓筒蜂窩式結構，使靜電場能均勻地達到最大的平均電場強度，極大的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結合作用的時間更長，從而決定了設備具有極高的除油煙效率。
電場模塊化設計，可按風量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗、維護方便等特點。
設備運行時噪音小，阻力小，運行成本很低。
安全系數高，更好地高壓連接設計，開門時電場會自動斷電；另外，油煙凈化器的電源是采用最新技術的直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證油煙凈化器最好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心。
進出風口可隨意互換，方便現場安裝需要。
凈化效率高，經檢測，油煙凈化率高于95%
1.5.2 主要設備選型及參數
1.5.2.1除煙設備選型
煙氣總量為45000m3/h，那么需要處理的含油煙氣量可以確定為45000m3/h，須采用1臺處理風量在45000m3/h范圍的除油煙設備。
表1 參數選型表（供方填寫）
型號
QK-45D/JD
電源
220V～±10%，50Hz
功率(W)
2000W
理風量
45000
平均凈化效率
＞90
重量(Kg)
≈500
阻力
≤100
外觀顏色
灰色
售后服務承諾
3.1 質量保證
3.1.1 提供的設備系全新的、完整的、未使用過的，且隨同設備的所有技術資料齊全，達到國家環保要求。
3.1.2 保證貨物符合規定的質量、技術規格和性能。經過正確安裝、操作和保養，在使用期內能良好運轉。
3.1.3 在規定的質量保證期內，對于有設計、工藝或材料缺陷的設備導致的故障由供方負責解決。除技術規格中另有規定者，出現上述情況，我們承諾在收到用戶通知后2天內，給予免費維修修或更換故障件。
3.1.4 設備安裝前，將被良好保護包裝，貨物到達后進行檢驗。
3.1.5 所提供貨品的質量保證期從驗收之日起計，保修一年。
3.1.6 保證設備達到國家環保總局標準及當地環保管理部門要求。
3.2 服務要求
3.2.1 提供一年內的免費保修和終身有賞服務。
3.2.2 在接到用戶提出的維修請求后，如需現場服務，維修工程師將在48小時內或根據系統的實際情況在協商規定的時間內上門服務。
3.2.3 免費協助用戶完成油煙氣凈化設備投入使用前的準備工作及使用培訓，免費提供相關技術咨詢。
