華龍網9月14日11時訊(特約通訊員 胡金峰 通訊員 譚夢娜)近年來,餐飲企業遍地開花,火鍋、串串、江湖菜……各具風格的飲食讓人垂涎三尺。這些餐館給人們的生活帶來方便,本應是一件好事。但餐館產生的油煙若未得到正確處理,“好事”也變成了令人頭痛的問題。層出不窮的餐飲油煙污染問題,成為重慶萬州近年來環境投訴的熱點問題。
今年,為深化污染治理攻堅戰,有效解決油煙擾民問題,萬州積極開展餐飲油煙污染整治行動,確保年底完成轄區內餐飲業、企業食堂以及公共機構食堂油煙治理或提標改造工作,實現油煙達標排放,促進空氣質量持續改善。
挨家挨戶做宣傳 督促整改促落實
9月11日上午,在萬州火車站附近,龍都街道和社區工作人員正在調查轄區內餐飲單位,對違反相關法律法規的餐飲店下達整改通知書,要求其在規定時間內自覺安裝油煙凈化設施。
當天上午9點半,筆者跟隨工作人員來到一家中餐館,廚師們或切菜備料或清理灶臺,一臺安裝在灶臺正上方的不銹鋼油煙罩不斷地把油煙吸進去,而在油煙罩的右側僅連接著抽風機,油煙通過抽風機順著管道排出室外,而整個過程并為進行任何凈化處理。
“你們餐館沒有安裝油煙凈化設施,直排的油煙污染了大氣,你們要重視這個問題,請盡快進行整改。”工作人員一邊進行現場檢查,一邊發放整改通知書和餐飲油煙污染防治宣傳單,向餐館員工進行環保宣傳。
隨后,工作人員一行來到一家飯館。飯館的廚房設在餐廳大門旁,緊靠大門的灶臺邊,一個白色塑料水管拼接成L型充當簡易排煙筒。此時廚師正在進行翻炒,顛勺動作一氣呵成,而熗炒的油煙味一下子躥了出來。工作人員見此情形,向該店宣傳了環保法律法規,要求其落實環境保護主體責任,加強油煙治理設施的投入和運行管理,確保污染物達標排放。
據龍都街道工作人員表示,前期已經逐一對轄區內200多家餐飲單位開展調查摸底,登記餐飲單位油煙排放情況及治理情況,現在正對有油煙排放但無油煙凈化設施的餐飲單位進行整治。同時廣泛發動宣傳,樹立餐飲單位業主和市民的環保意識。
凈化油煙環境優 食客稱贊連叫好
上午十一點,臨近午飯時間,龍都大道的餐館又開始活躍起來。在一家川菜館內,員工們正在各司其職,準備迎接顧客的到來。廚房操作臺上,木耳、生菜、空心菜、各類調味品有序地擺放著,地面上干干凈凈,沒有絲毫垃圾掉落。一位中年廚師正拿著大勺翻炒鐵鍋內的底料,盡管相隔只有一個操作臺,但聞不到刺鼻的氣味。
“你看,這是我們安裝的油煙凈化設備,保證油煙不直排、不亂排。”順著店員手指的方向抬頭望,只見兩臺標注著“餐飲廚房油煙凈化器”的設備被固定在鐵架上,設備的兩端分別連接著煙道,廚房炒菜時產生的油煙通過該設備進行凈化,排出的氣體達到標準,減少了油煙危害。
“現在餐館的油煙味小多了,我們吃飯都舒服些了,真的就是只聞飯菜香。”在一家土扣碗店內,市民王紅和家人一起吃午飯,對餐館環境連連叫好。據該店負責人駱先生介紹,由于自己從事餐飲行業多年,對環保要求有一定了解,所以在裝修店面時便將油煙凈化設施納入安裝范圍。
龍都街道的大力整治,只是萬州開展餐飲油煙整治行動的一個縮影。
據了解,為進一步提升全區餐飲油煙污染治理水平,改善大氣環境質量,保障人民群眾身體健康,萬州區環保局還將協同各部門,對全區行政轄區內餐飲業、企業食堂及公共機構食堂開展餐飲油煙污染整治行動,加強新增餐飲服務項目管理,清理整治違法違規項目,同時加快現有餐飲油煙治理,推動公共機構示范整治。